Otrufa negraten un aspecto feo e de mal sabor, e xunto co caviar e o foie gras, é coñecida como a trufa negra dos tres pratos principais do mundo.E é caro, por que é iso?
Isto débese principalmente ao prezo detrufas negrasrelaciónase co medio no que se cultivan e co seu valor nutricional.No mundo hai moitos tipos de trufas, e son moi poucas as que se poden utilizar, o que fai que as xa prezadas trufas sexan aínda máis escasas.
As trufas brancas de Italia e otrufas negrasde Francia son os favoritos dos comensais.As trufas brancas son máis nutritivas que as negras, cómense medio crúas, pero tamén se cortan en rodajas finas e se asan con foie gras.O sabor detrufa negraé máis suave que a trufa branca, polo que a trufa negra faise principalmente en sal de trufa e mel de trufa, pero non importa que tipo de trufa teña un valor nutricional extremadamente alto, é rica en proteínas, 18 tipos de aminoácidos, dos cales 8 tipos. non pode ser sintetizada polo corpo humano, pódese ver que as trufas teñen un valor nutricional moi alto.
A trufa é moi esixente co medio no que crece, e debe estar rodeada de densa vexetación e árbores.Otrufaé un fungo enterrado no chan, enterrado no chan e incapaz de facer a fotosíntese polo que non pode sobrevivir de forma independente, o que lle obriga a absorber os nutrientes doutras plantas para conseguir o seu propio propósito de crecemento.As trufas prefiren un ambiente alcalino, e a terra onde se cultivaron as trufas quedará moi estéril e non poderá cultivar nada máis por pouco tempo.
Polo tanto, as trufas son moi caras.