Os cogomelos shimeji, tamén coñecidos como cogomelos de faia ou cogomelos de concha marrón, son un tipo de cogomelo comestible que se usa habitualmente na cociña asiática.Son baixos en calorías e graxas e son unha boa fonte de proteínas, fibra, vitaminas e minerais.
Aquí tes un desglose dos nutrientes que se atopan en 100 gramos deCogomelos Shimeji:
- Calorías: 38 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Graxa: 0,5 g
- Hidratos de carbono: 5,5 g
- Fibra: 2,4 g
- Vitamina D: 3,4 μg (17% da inxestión diaria recomendada)
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,4 mg (28% da inxestión diaria recomendada)
- Vitamina B3 (niacina): 5,5 mg (34% da inxestión diaria recomendada)
- Vitamina B5 (ácido pantoténico): 1,2 mg (24% da inxestión diaria recomendada)
- Cobre: 0,3 mg (30% da inxestión diaria recomendada)
- Potasio: 330 mg (7% da inxestión diaria recomendada)
- Selenio: 10,3 μg (19% da inxestión diaria recomendada)
Cogomelos Shimejitamén son unha boa fonte de ergotioneína, un antioxidante que se relacionou coa función inmune mellorada e un risco reducido de enfermidades crónicas como o cancro e as enfermidades cardíacas.