Os cogomelos rebozuelos son fungos atractivos con copas parecidas a trompetas e cristas onduladas e engurradas.Ocogomelosvarían de cor de laranxa a amarela a branco ou marrón.Os cogomelos chanterelle forman parte daCantharellusfamilia, conCantharellus cibarius, o cantarelo dourado ou amarelo, como variedade máis estendida en Europa.O noroeste do Pacífico dos Estados Unidos ten a súa propia variedade,Cantharellus formosus, o rebozuelo dourado do Pacífico.O leste dos Estados Unidos é o fogarCantharellus cinnabarinus, unha fermosa variedade vermella-laranxa coñecida como chanterelle de cinabrio.
A diferenza da granxacogomelosou fungos de campo, os cantarelos son micorrizas e necesitan unha árbore ou arbusto hóspede para crecer.Crecen no chan xunto a árbores e arbustos, non nas propias plantas. Populares en moitas partes do mundo, os cogomelos cantarelos son moi queridos polo seu sabor lixeiramente afroitado.Os cogomelos tamén ofrecen varios beneficios notables para a saúde.
Beneficios para a saúde
Os cogomelos rebozuelos son máis coñecidos por ser ricos en vitamina D. Moitos cultivados comercialmentecogomelosnon conteñen moita vitamina D porque se cultivan en ambientes escuros e interiores.
Mellor Saúde Ósea
A vitamina D axuda a manter a saúde dos teus ósos e actúa como un axente antiinflamatorio para o teu corpo.Funciona para estimular as proteínas do intestino delgado, axudando a absorber o calcio e fortalecer os ósos. As persoas necesitan máis vitamina D a medida que envellecen para evitar o desenvolvemento de enfermidades óseas como a osteomalacia e a osteoporose.Os adultos de ata 50 anos deben recibir uns 15 microgramos de vitamina D cada día, mentres que os maiores de 50 deben obter uns 20 microgramos.
Apoio inmune
Chanterellecogomelosson unha excelente fonte de polisacáridos como a quitina e o quitosano.Estes dous compostos axudan a protexer as súas células de danos e estimulan o seu sistema inmunitario para producir máis células.Tamén se sabe que axudan a reducir a inflamación e reducen o risco de desenvolver certos cancros.